U zemlji u kojoj se svakodnevno govori o suficitima, rastu i stabilnosti, mali proizvođači mleka tiho nestaju. Bez kamera, bez naslova i bez otkupa. Dok rafovi u marketima ostaju puni, štale se prazne, a ljudi koji su decenijama hranili ovu zemlju ostaju bez ikakve sigurnosti.
Proizvođači mleka u Srbiji danas su među najugroženijim poljoprivrednicima. Velike mlekare smanjuju ili potpuno obustavljaju otkup, cene su ispod proizvodnih troškova, a subvencije kasne ili ne prate realnost na terenu. Rezultat je jednostavan i porazan: mali proizvođač nema kome da proda mleko koje je proizveo.
Kada sistem zakaže – solidarnost postaje rešenje
U takvoj situaciji, inicijative koje povezuju građane i proizvođače postaju više od alternativnog tržišta – postaju pitanje opstanka. Jedna od njih je i platforma mlekomap.com, koja omogućava potrošačima da direktno pronađu domaće proizvođače mleka i mlečnih proizvoda u svom kraju.
Bez posrednika. Bez dampinških cena. Bez ucena.
Kupovina direktno od domaćina znači da novac ide onome ko radi, a ne lancu koji diktira uslove. To znači i kvalitetniji proizvod, poznato poreklo hrane i očuvanje lokalne proizvodnje.
Dok domaće mleko nema kome da se proda – uvoz raste
Paradoks je potpun: dok mali proizvođači u Srbiji ostaju bez otkupa, tržište se tiho puni uvoznim mlekom u prahu i rekonstituisanim mlečnim proizvodima. Domaće mleko se prosipa ili ostaje neotkupljeno, a industrija poseže za jeftinijim uvozom.
Proizvođači koji su decenijama snabdevali domaće mlekare danas se suočavaju sa istim odgovorom – „nemamo potrebe“. U isto vreme, na tržište ulaze proizvodi nastali od uvoznog mleka u prahu, često nižeg kvaliteta, ali znatno isplativiji za velike prerađivače.
Kako mleko u prahu potiskuje domaće mleko
Mleko u prahu jeftinije je za industriju iz nekoliko razloga:
- lakše se skladišti i transportuje
- nema sezonskih oscilacija
- omogućava veću kontrolu troškova
- dolazi iz zemalja sa znatno jačim subvencijama
Za mlekare je to „racionalan poslovni potez“. Za domaće proizvođače – smrtna presuda.
Kada mlekara može da rekonstituiše proizvod iz uvozne sirovine, domaći proizvođač postaje višak. Ne zato što je loš, već zato što je sistem tako podešen.
Zašto su mali proizvođači gurnuti na ivicu?
Problemi su sistemski i višegodišnji:
- monopol velikih mlekara koje kontrolišu otkup i cenu
- cena mleka niža od troškova proizvodnje
- neredovne i nedovoljne subvencije
- rast cena stočne hrane, goriva i energenata
- potpuno odsustvo dugoročne strategije za mlečni sektor
Mali proizvođač nema pregovaračku moć. Kada mlekara kaže „nećemo više“, mleko ostaje u cisterni, a dugovi ostaju na selu.
Ko gubi, a ko dobija?
Gubitnici su jasni:
- mali i srednji proizvođači mleka
- sela i ruralne zajednice
- potrošači koji veruju da kupuju domaće
- država koja gubi prehrambeni suverenitet
Dobitnici su:
- veliki prerađivači
- uvoznici
- trgovački lanci
Na deklaracijama često stoji „proizvedeno u Srbiji“, ali poreklo sirovine ostaje nevidljivo prosečnom kupcu. Zakonski dopušteno – moralno upitno.
Domaće mleko nije problem – problem je politika
Problem nije u količini ni kvalitetu domaćeg mleka. Srbija ima proizvođače, znanje i tradiciju. Problem je odsustvo zaštite domaće proizvodnje i politika koja favorizuje kratkoročni profit nad dugoročnom sigurnošću.
Uvoz mleka u prahu u trenutku kada domaći proizvođači nemaju kome da prodaju mleko nije tržišna nužnost – to je politička odluka.
Kupovina domaćeg mleka nije sentiment – to je izbor
Kupovati domaće mleko nije nostalgija niti romantična ideja o selu. To je racionalna odluka.
To je izbor:
- da se sačuvaju radna mesta u ruralnim sredinama
- da sela ne ostanu pusta
- da znamo šta pijemo i jedemo
- da ne zavisimo isključivo od uvoza
- da proizvođač može da živi od svog rada
Svaka kupljena litra direktno od proizvođača je glas protiv nepravde u lancu hrane.
Kada institucije ćute, građani mogu da biraju
U takvom ambijentu, inicijative koje povezuju potrošače i proizvođače postaju jedina realna linija odbrane. Platforma mlekomap.com omogućava građanima da direktno kupe mleko i mlečne proizvode od domaćih proizvođača – bez posrednika i bez zamagljenog porekla.
Kupovina direktno od domaćina:
- obezbeđuje fer cenu proizvođaču
- garantuje poreklo proizvoda
- čuva lokalnu proizvodnju
- šalje jasnu poruku tržištu
Mleko kao ogledalo društva
Način na koji se odnosimo prema proizvođačima mleka pokazuje kako se odnosimo prema sopstvenoj budućnosti. Ako ne možemo da sačuvamo osnovnu proizvodnju – mleko – pitanje je šta ćemo sutra sačuvati.
Kupujte domaće mleko.
Kupujte direktno od proizvođača.
Solidarno – dok još imamo koga da podržimo.
Foto: Ilustracija/ pixabay
